株式会社ブルームダイニングサービス
執行役員 商品本部 本部長 松原様
営業本部 マーケティング戦略部 部長 加藤様

導入前の課題

前システムではカスタマイズに対する対応力が足りておらず、10年前の仕様のまま運用していた為、適切なデータを見ることが出来ていませんでした。
当時はKPIという考えもなく、人それぞれの考えで分析を行っていましたが、その後、KPIに対する指標が定まり、会社が求めているKPIの算出をエクセルで管理するようになりました。
しかし、KPI算出の為に、都度エクセル表に手入力を行う必要があり非常に手間がかかっていました。
また、売上管理と勤怠管理が別々のシステムだったため、一元管理をしたいと考えておりました。

導入の決め手は？

まかせてネットのデモサイトを操作し、まかせてネットと他社システムを比較した結果、カスタマイズのしやすさ、カスタマイズへの柔軟な対応姿勢が決め手になりました

導入後の効果について

【勤怠管理】希望シフト＆モデルシフトの活用で作業時間の短縮
人件費の管理を以前は情報共有ツールで集約した希望シフトを店長がエクセルで手入力していましたが、まかせてネット 勤怠管理の希望シフト、モデルシフトを活用することで、シフト作成の作業時間が半月ごとに1～2時間は短縮しました。
また、シフト作成時に予測売上と連携することにより、人時売上を意識したシフトが作成できるようになりました。
従業員コストに関してはコロナ禍で比較しにくいですが、予測人件費の算出により無駄なコストが削減できています。

【原価管理】一括登録により、作業効率が向上！
廃棄登録は日々エクセルに入力していたが、システム化することによってログが残るため原価の異常値などが追いかけやすくなりました。
今までは廃棄登録のデータ完成までに、凡そ１日かかっていましたが、マスタ作成が業態ごとに一括登録できるようになった為、日々の作業時間を15%程度短縮することが出来ました。
また、トップページのダッシュボードで廃棄量が可視化でき、まかせてネットを開けばすぐに確認できるのも効率UPに繋がっています。

【売上管理】月次PLでアラート店舗の早期発見ができ、早期対策が取れるように！
売上はRPAで二次加工していますが、システム切り替え前は不要な帳票が多く、分析資料の作成に時間がかかっておりました。まかせてネットの帳票をメニュー分析・時間帯売上・日次売上・テイクアウト等、絞り込んだ内容のみ見るようにしたことで問題個所を認識しやすくなりました。
また、月次店舗PLでアラート店舗を早期発見ができるようになり、早期対策が取れるようになりました。
今までは、数値のみで見ていた部分が、グラフ等で可視化することによって現場レベルでの管理が容易になったのも良かったです。

導入後のサポート対応

平常運転になってから２４時間３６５日対応してくれているため、問題解決をすぐにしてもらえています。カスタマイズ内容に関して把握していただいているので、話が通じやすくてありがたいです。

今後の展望

直感的にみんなが見られるようにPLレベルで落とし込んだ帳票を作っていきたいです。
また、QSCや行動進捗管理も使えるようにしていきたいと思っています。 他社POSのジャーナルデータがまかせてネットで閲覧できるようになると嬉しいです。
実際の客単価の構成（メニューマトリクス）をもとにしたデータ分析もしていきたいと思っています。

株式会社ブルームダイニングサービス
ブランド名：がブリチキン

企業としてのこだわり：ブルーム＝咲く（花）
関わるすべての人、すべての街に幸せの花を咲かせる。
１．来てくださったお客様の心に幸せの花を咲かせる
　　まずは来てくださったお客様に幸せな時間を過ごしてもらうために、お客様に求められる食空間とサービスの提供を目指しています。
　　「どうしたらお客様に喜んでいただけるか」を一番に考え、日々追求することで「お客様の心に花を咲かせる」ことへつなげていきます。
２．働くスタッフの人生の開花になるステージを創る
　　働く人たちにとって、ここでの経験がかけがえのないものになるよう、共に成長し合える“やり場”づくりに力を入れています。
　　人生が大きく開花するような出会いや気づきを重ねていくことで、いつかは会社を踏み台にして、自分自身の活躍へつなげてほしいと考えます。
３．地域に根ざし、その土地に幸せの花を咲かせる
　　地元・名古屋をはじめ、店舗を置く地域とのつながりを大切にしています。常に心を開き、飲食業を通じて、地域のために最善を尽くすこと。
　　私たちの店が、パッと開いた花のような存在になることで、周囲を、そしてその地域全体を明るく照らし、幸せにしていきます。